Il existe environ 5 millions de plantations de café dans le monde, chacune produisant des grains profondément différenciés. Type de caféier, nature du sol, altitude, pluviométrie, ensoleillement, tout concourt à ce que chaque plant développe sa palette d’arômes pour fournir un café unique.
Café fruité ou floral, avec des nuances d’épices, de miel, de caramel ou de chocolat, long en bouche, un café de plantation incite au rêve.

La Caféothèque est l’expression de notre désir de vous faire partager notre passion, celle des cafés “de terroir”, à traçabilité connue, et dont le cheminement est suivi du caféier à la tasse.
Car une fois que vous les avez goûtés, vous comprenez la différence avec les mélanges industriels.
A la Caféothèque, nous ne nous autorisons aucun mélange, même régional, car les cafés y perdraient la “signature” de leur terroir d’origine.

La société World´s Best Coffees (S.A.R.L. au 30,000€ de capital social) fut créée en décembre 2004 pour offrir aux amateurs et professionnels du café une vaste sélection de cafés de terroir, tous purs arabicas et sans aucun mélange, en accord avec la gastronomie francaise, les critères de l’oenologie et l’existence d’un marché de luxe pour des produits agro-alimentares “haut de gamme”. Une recherche appliquée, approfondie, la rencontre de personnalités provenant du monde de la dégustation et d’organismes d’agronomie tropicale, AOC et écoles hôtelières, ont abouti à la création d’une association pour le développement de la caféologie (1) dont les travaux furent à l’origine de sa Charte.

(1) Connaissance du Café, association de la loi 1901, avait développé depuis 2001, à l’impulsion et sous la présidence de Gloria Montenegro, la discipline de la caféologie, la définissant comme: « L’art de la dégustation, visuelle, olfactive et gustative de cafés fins provenant de terroirs d’appellation ». L’acte fondateur de la Caféologie eut lieu au SIHRA de Lyon, à l’occasion d’un petit déjeuner de presse international organisé à cet effet. L’association à reçu des encouragements de l’Organisation Internationale du Café (OIC), de l’Industrie du café et d’associations de pays producteurs. Le Restaurant historique CAFFE PROCOPE* a offert ses salles gracieusement pour réaliser les séances de taste-café publiques. Ainsi s’est constituée l’Académie de Caféologie dont les jurés viennent du monde du vin, de la gastronomie, du café bien sûr, ou plus générlement du secteur agro-alimentaire.
World’s Best Coffees est devenu le principal sponsor de l’association Connaissance du Café et de son siège social sous le nom de “La Caféothèque”. De plus, World’s Best Coffees met à la dispositon des membres ses installations pour des dégustations, des cours de caféologie, ou des assemblées.
*SIHRA : Salon International de l’Hôtellerie, la Restauration et l’agro-alimentaire, organisé par l’Organisation SEPELCOM. Au SIHRA est organisé le Concours Bocuse d’Or pour designer le meilleur cuisinier du monde.

par Email : contact@lacafeotheque.com
par Tél. : 33 (1) 53 01 83 84
par Fax : 33 (1) 42 78 35 48

La Caféothèque de Paris, est ouverte 7 jours sur 7
de 9 h 30 à 19 h 30 au 52, rue de l’Hôtel de Ville — 75004 Paris

en Métro
—  Ligne 1 — stations Saint-Paul ou Hôtel-de-Ville
—  Ligne 7 — station Pont-Marie
en Batobus
—  Escale Hôtel-de-Ville

Paiement par cartes Visa, MasterCard, American Express acceptées
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